Freiburg ligt in het zuiden van Duitsland. Met haar charmes en rijke geschiedenis is zij een pareltje. Combineer dat met het bruisende culturele leven, de vele culinaire heerlijkheden, de chique winkels en de prachtige stadsnatuur. Deze mooie variëteit zorgt ervoor dat Freiburg het ideale decor is voor een inspirerende citytrip. Es geht los!
Hoe vaak ben ik er langs gereden? Veertig of zelfs vijftig keer? Onderweg voor een vakantie in de Alpen of Italië. Onlangs heb ik dan eindelijk deze levendige stad bezocht en ik was positief verrast. De bewoners heten je van harte welkom, arrogantie is de Freiburgers vreemd. Freiburg is een echte studentenstad, vol levendigheid. En mooi meegenomen, het ligt beschut tussen de bergen van de Vogezen en het Zwarte Woud en is daardoor een van de warmste plekken van Duitsland. In maart zitten de terrasjes al vol, een favoriete ontmoetingsplek voor de inwoners. Het is duidelijk: de Freiburgers vieren het leven.
Freiburg oftewel Freiburg im Breisgau is een stad waar je je meteen thuis voelt: overzichtelijk, gezellig en in de omgeving prachtige natuur. Met zelfs in het centrum een kleine wijngaard. Wanneer je door het oude centrum van Freiburg loopt, zie je dat heel veel gevels in pasteltinten geschilderd zijn, net zo kleurrijk als de kleding van de bewoners. In de vele historische panden zijn restaurantjes en unieke winkeltjes te vinden. De kwaliteit van leven is hier hoog. En waar je ook bent in Freiburg, van alle kanten pronkt de imposante Münster kathedraal en haar toren boven de gebouwen uit. Het gelijknamige plein bij dit godshuis is het decor van een gezellige dagelijkse markt waar lokale producten te koop zijn. Bestel hier een ‘Lange Rote’: een populaire worst die bijna elke marktbezoeker wel koopt.
Als je door het oude centrum van Freiburg loopt, valt het je gelijk op: in de straten lopen kleine kanaaltjes. Dit zijn de zogenaamde “Bächle,” smalle met stromend water gevulde goten. De naam is afgeleid van het Duitse woord Bach, dat beek betekent. Honderden jaren geleden werden ze vooral gebruikt voor de watervoorziening van de inwoners en als bluswater bij brand. Nu is het een van de belangrijkste attracties van de stad en brengen ze verkoeling op een zonnige dag. Kinderen laten hun houten speelgoedbootjes erin varen en bij een kroeg zie je een groep vrienden zitten met een biertje en hun voeten in het water. Maar pas op, soms zie je er een over het hoofd en wanneer je dan per ongeluk in zo’n goot terechtkomt, moet je een Freiburger trouwen volgens een eeuwenoude legende. Ook zie je mooie mozaïeken in de winkelstraatjes liggen. Vroeger was het dan duidelijk wie de eigenaar van de winkel was geweest. Zie je een broodje, dan weet je dat hier ooit een bakkerij zat. En bij een schaar, was dat een kapperszaak.
Heb je dorst of trek gekregen? Geen probleem, want voor de Bourgondische ingestelde mens valt er veel te genieten. Het aanbod is enorm en Freiburg heeft voor ieder wat wils. In de gezellige en drukke Markthalle zijn allerlei kleine restaurants gevestigd met eten uit de hele wereld. Voor een goede, traditionele maaltijd is restaurant Lichtblick de juiste plek, een restaurant met een lange reputatie en heel populair bij de plaatselijke bevolking. Bij het wijnhuis Alte Wache drinken jongeren Kalte Sofie, een verfrissende slush puppie van cuvée. Volgens sommelier Eva Beenenga dronken veel mensen in de zomer wijn met ijsblokjes en dat wilde het wijnhuis niet serveren. Wijn wordt nu bevroren met een slushmachine en het is een groot succes. Enthousiast schenkt Eva tijdens een wijnproeverij de ene na de andere wijn in en vertelt dat er gedurende de wintermaanden het wijnhuis zelfs zijn eigen glühwein maakt.
Freiburg is een echte fietsstad, overal zijn er fietsstraten waar deze tweewieler voorrang heeft en de auto ondergeschikt is. Het is leuk om een fiets te huren en naar de sfeervolle wijk Wiehre te gaan. Door de schitterende belle-époquevilla’s, allerlei kleine winkels, cafés en restaurants is dit gedeelte van Freiburg zeker de moeite waard om te bezoeken. Heb je altijd al de wens gehad om een dirndl aan te schaffen? Loop dan even binnen bij Schwarzwald Couture van Kim Schimpfles. Zij ontwerpt en maakt deze traditionele kleding met een moderne snit. Heb je zin in een heerlijk ijsje of een afternoon thee met een smakelijk eigengemaakt gebakje? Bezoek Café Förster Max en laat je vooral niet storen door de lange wachtrij. Eigenaar Johannes Dilger heeft de zaak vernoemd naar zijn grootvader, een bekende boswachter uit het Zwarte Woud. Alles is hier verrukkelijk. De ingrediënten komen uit eigen tuin of omgeving: bosbes, rozenbottels, rabarber, noem maar op.
Wanneer er nog tijd over is, kun je vanuit het centrum de kabelbaan omhoog nemen naar de Schlossberg. Vanuit hier zie je hoe prachtig Freiburg is omringd door heuvels en bergen. Aan je voeten ligt zo het beste van twee werelden: een fantastische stad én de prachtige natuur van de Vogezen en het Zwarte Woud.
Meer lezen?
.jpg)
